ІнгредієнтиМороженая оселедець
2 ст. л. солі
1ст. л. цукру
чорний перець
коріандр
запашний перець
зерна гірчиці
лавровий лист
соняшникова олія
Спосіб приготуванняОселедець спочатку розморозити, помити, почистити, порізати на шматочки. Пересипати її сіллю, цукром і прянощами. Перемішати, поставити під гніт (оселедець заважаю у великій мисці, накриваю маленькою тарілкою і на тарілку ставлю 0,75 л банку з водою).
Хвилин через 20-30 з'явиться рідина. Тоді я знову перемішую й перекладаю все в зручну посуд (у мене це судочек з кришкою). Ставимо в холодильник на 7-8 годин, періодично струшуємо (щоб просолилася рівномірно). Я струшують через 1-2 години.
Тепер відмивають під краном сіль з риби і прянощів, наливаю трохи соняшникової олії. Від олії риба стане м'якше і ніжніше, тільки обов'язково треба відмити сіль.
Про рецептіПробувала різні способи, але цей у нас прижився. Трохи метушні з струшуванням, зате рибка малосольна і ніжна.
|
