Інгредієнти Для бульйону: риба 100, морква 20, селера 10, петрушка 5, борошно 5, яєчний жовток 1/3 шт; для фрикадельок: філе тріски 50, білок яєчний 1/3 шт., крохмаль 5, сметана 10, горіхи мелені 5, сіль. Спосіб приготування З шматків риби, голови, костей варять бульйон, поклавши в нього морква, селеру, петрушку й незадовго до готовності - підсмажене борошно. Готовий бульйон цідять крізь густе сито, додають дрібно нарізану моркву, фрикадельки з рибного філе, сіль, перець, варять ще 5-10 хвилин і перед тим як зняти з вогню, уводять жовток.

Інгредієнти буряк філе яловичини або телятини морквина портвейн (пляшка португальського) свіжа зелень: селера, чебрець, петрушка, порей і т. д. лимончик сіль і перець масло Спосіб приготування Бульби буряків запекти в духовці. У мене запікати у фользі 1 годину при 190С. (Морква теж краще запекти) Яловичину посолити, поперчити і розрізати на шматочки по 2-3 см, як на шашлик чи для спекотного. Підсмажити в пательні з маслом на середньому вогні до утворення характерного кольору, та вона не прожарювати м'ясо цілком, тільки зовнішній шар!

Інгредієнти Баранина 75, квасоля 40, борошно пшеничне 15, яйце 1/6 шт., цибуля ріпчаста 15, сало бараняче 15, молоко кисле 150, мелений червоний перець, сіль. Спосіб приготування Баранину і квасолю заливають водою і варять. Через годину додають локшину, пасеровану цибулю, перець і продовжують варити до готовності. При подачі заправляють кислим молоком.

Інгредієнти На 500 г свіжих білих грибів або печериць або 50 г сухих білих грибів -4 солоних огірка, 2 головки цибулі, 50 г маслин, 50 г каперсів, 2 ст. ложки томату-пюре, 2 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування Очистити і ретельно промити холодною водою білі гриби або шампіньйони. Скласти в посуд, залити гарячою водою, додати цибулину і варити 45-50 хв, після чого відвар процідити. Злегка обсмажити на маслі нашатковану ріпчасту цибулю (в кінці смаження додати томат-пюре); очистити від шкірки солоні огірки і нарізати їх скибочками; сполоснути відварені гриби і нашаткувати.

Інгредієнти Невелика морква - 1-2 штуки Цибуля порей - 100 грам Невелика картоплина - 1 штука Часник - 2-3 зубчики Лосось - 350-400 грам Лосось копченої (солоний) - 200 грам Сливки жирні - 200 мл. Соняшникова олія Спеції: лавровий лист, чорний перець горошком, сіль. Для прикраси: Обсмажена на маслі грінки Зелень Червона ікра. Спосіб приготування Обсмажити на олії терту моркву, нарізану кільцями цибулю і крупно порізаний часник (часник після обжарювання витягти і викинути) до напівготовності.

Інгредієнти вода курячі шийки - 800 г рання картопля - 6 шт. рання морква - 3 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. кріп, сіль, перець Спосіб приготування У каструлю викласти помиті курячі шийки Залити холодною водою так, щоб покривали шийки і на вогонь Після того, як закипить вода зняти накип, зменшити вогонь і варити до готовності шийок А поки шийки варяться почистимо і поріжемо крупно моркву і картоплю Лук очистити від шкірки і нарізати на довгі смужки Шейки готові, значить пора бульйон посолити, додати перець чорний і в останню чергу закложіть моркву, картоплю та цибулю вaрім до готовності.

Інгредієнти Йогурт 4-7% 0,5 л Кефір 3-5% 0. 5л Цибуля зелена невеликий пучок 2 середніх огірка свіжа зелень петрушки, кропу приправа для салату краще фірми WINSOR, але можна будь-яку іншу, або сіль перець за смаком- оливкова олія червоний пекучий перець, трохи на кінчику ножа 2 великих зубчики часнику холодна мінеральна \ без газу і присмаку \ або кип'ячена вода 1 л. волоські горіхи подрібнені 50г. Спосіб приготування змішаємо йогурт і кефір Дрібно накришив зелену цибулю в невелику мисочку, посолимо і злегка розімніть дерев'яною ложкою, щоб пустив сік і втратив горечь.

Інгредієнти копчені реберця 400гр мисливські ковбаски 300гр копчений окорочек 400гр картопля 400гр цибуля 1шт морква 1 шт томатна паста + томатний морс/помідори/ солоні огірки 3-4 шт лавровий лист перець мелений на 3 - 3,5 л рідини Спосіб приготування У мене був готовий курячий бульйон в нього я порізала копчений окорочек і варила 15-20 хв. Тим часом готувала овочі: картопля-очистити і нарізати кубиками, цибулю-нарізала дрібно; морква-натерла на середню тертку; огірки нарізати кубиками.

Інгредієнти 500-700гр. баранини (можна грудинку, ребра, або будь-яку дркгую частина) 100 гр. сала 500гр картоплі 4 невеликих помідора 3-4 голівки цибулі 1-2 моркви 1 стручок гіркого перцю 1 пучок кіндзи 1-2 яблука сіль, зіра Спосіб приготування Сало перетопити в казані, зняти шкварки. нарізане м'ясо обсмажити на доброму вогні до скоринки, покласти нашатковану цибулю, нарізану моркву, злегка обсмажити, додасть помідори, смажити ще 7-10 мін.

Інгредієнти Яловичина (шия) - прим. 400-500 гр Чорнослив - 6 шт Квасоля (суха, біла, дрібна) - 1 ст Суміш овочів "Італійська" (морква, стручкова квасоля, помідори, цвітна капуста, кукурудза, ріпчаста цибуля) - 400гр (пакет) Заморожений горошок - 2/3 ст Лавровий лист, сіль Керамічний посуд Спосіб приготування Виставляю цей рецепт з двох причин: виходить дуже насичений смак при практично дієтичному блюді і економія часу - у самому процесі ми приймаємо мінімальну участь.