Главная » 2010 » Февраль » 14 » Яловичий суп з квасолею, овочами і чорносливом в керамічному посуді
17:18 Яловичий суп з квасолею, овочами і чорносливом в керамічному посуді |
ІнгредієнтиЯловичина (шия) - прим. 400-500 гр
Чорнослив - 6 шт
Квасоля (суха, біла, дрібна) - 1 ст
Суміш овочів "Італійська"
(морква, стручкова квасоля, помідори, цвітна капуста, кукурудза, ріпчаста цибуля) - 400гр (пакет)
Заморожений горошок - 2/3 ст
Лавровий лист, сіль
Керамічний посуд
Спосіб приготуванняВиставляю цей рецепт з двох причин: виходить дуже насичений смак при практично дієтичному блюді і економія часу - у самому процесі ми приймаємо мінімальну участь.
Бажано з вечора замочити квасолю або хоч на годинку, але й без цього можна обійтися. Щоб швидко зварити квасоля - її варять на великому вогні в злегка підсоленій воді, при википанні доливають холодною водою (також можна зварити і буряк). Варимо до напівготовності.
Вимочену яловичину режим невеликими шматками і також варимо до напівготовності. Я даю спочатку на великому вогні закипіти, зменшую вогонь; знімаю піну, потім солю і додаю лавровий лист і 2 чернослівіни - і так до "почтіготовності".
У керамічний горщик висипаємо заморожені овочі, чорнослив, квасолю і яловичину. Додаємо бульйон з під яловичини і, якщо треба, квасолі. Суміш не повинна плавати в бульйоні - так як вона сама ще виділить рідина при варінні.
Ставимо наш супец на середній вогонь у духовку приблизно на сорок хвилин - час - я діставала і дивилась, щоб м'ясо дійшло вже повністю до готовності, а овочі не почали розвалюватися.
У готовий супчик за бажанням можна додати зелень, часник, заправити сметаною або вершковим маслом . . . У нас він пішов так і одразу, хоча я планувала його ще й "на завтра":)
Смачного!
Про рецептіДля мене цей супчик виділяється ще й відсутністю в ньому картоплі, хоча ми "бульбяшнікі" настільки, що хіба що на десерт обходимося без картоплі
|
|
Категория: Супи |
Просмотров: 563 |
Добавил: fatint
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
