ІнгредієнтиСом, жерех. В ідеалі - сазан
Овочі з розрахунку на 1кг риби:
Помідори - 2шт. , Огірки - 2шт. , Цибуля ріпчаста - 2шт. , Перець болгарський - 2шт. (Цікавіше різних кольорів).
Спеції: перець мелений червоний і чорний, сіль.
Оцет 25%-й.
Спосіб приготуванняТушку рибини обробити на філе і порізати на шматочки шириною не більше 1 см. Перекласти у посуд, посолити в міру, поперчити (можна погостріше), перемішати, через 15-20 хвилин залити 25%-м оцтом так, щоб покрив м'ясо риби. Перемішати 2-3 рази через 10-15 хвилин, потім каструлю з м'ясом помістити у холодильник на 1,5-2 години.
Поки м'ясо маринується нарізати овочі, скласти в посуд. Чи не солити!
Через 1,5-2 години з каструлі з м'ясом риби злити оцет, але не до кінця. Додати нарізані овочі, перемішати, перевірити на сіль, при необхідності додати солі, перемішати салат, прим'яти і відставити на 30 хвилин.
Після цього салат готовий! Смачного!
Про рецептіВзагалі, цей салат, чим більше настоюється, тим смачніше. Наприклад, після пріготвленія, на наступну добу особливо цікавий.
|
