Інгредієнти2 кг огірків
500 г яловичини
1 маленька цибулина
сіль, чорний і червоний перець, часник-за смаком.
Спосіб приготуванняМ'ясо порізати на невеликі кубики. Обсмажити його з цибулею, трохи посолити, поперчити. А потім гасити 2-3 години (залежить від м'яса), за необхідності підливаючи воду.
Где-то за 1 годину до готовності м'яса огірки порізати півколом, посол (я відразу 2 столові ложки додаю, а потім за смаком). Періодично огірки заважаю, щоб Просолов.
Потім зливаю огірковий сік і виливаю до них гаряче м'ясо з підливою (то в чому м'ясо тушілось). Далі додаю часник (2-3 головки), чорний і червоний перець (у мене йде приблизно пачка 10г чорного перцю і 2/3 пачки червоного перцю). Салат повинен спалити, в цьому його родзинка.
Салату потрібно дати настоятися, краще його зробити з вечора.
Більш точні пропорції дати не можу. Все залежить від смаку і як не дивно від огірків. Та й перець останнім часом трапляється не дуже гострий.
Про рецептіСалат чудово йде під пиво або ялівцеву горілочку.
|
