Інгредієнти1 ст. л. з гіркою зеленого чаю
2 яєчних білка і 1 жовток
цукор-150 гр.
350 мл вершків 33% і вище
Спосіб приготуванняЗаварити міцний чай з чвертю склянки окропу, охолодити і процідити.
Білки збити з неповною столовою ложкою цукру в міцну піну, жовток розтерти з такою ж кількістю цукру до побіління, з'єднати обидві суміші і розмішати.
Додати зелений чай і знову обережно розмішати, намагаючись, щоб білки не опали.
Охолоджені вершки збити з рештою цукром в пишну піну, додати до інших інгредієнтів, в останній раз обережно перемішати, розкласти по формах і поставити в морозильник.
У мене до повного заморожування вийшло приблизно на 5 годин.
Про рецептіНіколи не робила домашнього морозива, але руки свербіли. У японських ресторанах дуже подобається морозиво із зеленого чаю. Тут натрапила на цей рецепт і здійснила давно задумане. МОЇ СПОСТЕРЕЖЕННЯ ЗА Рецепти: - наступного разу додам менше цукру, все таки для мороженого з зеленим чаєм вийшло солодкувато; - візьму інший сорт зеленого чаю, більш насичений (на цей раз у мене був досить м'який сорт А в іншому НУ ДУЖЕ СМАЧНО Добре відчувається аромат чаю і ніжний вершковий смак! Поєднання приголомшлива! На основній фотографії морозиво трохи подтекло, тому що мені довелося стаканчик опустити в гарячу воду, щоб воно випало для сервіровки. застигає воно дуже добре, не м'яке виходить
|
