Інгредієнти1 кг. яловичини на кістці,
150 гр. крупи перлової,
3 кр. картоплини,
2 моркви,
2 буряка,
1 болг. перець,
1 б. головка ріпчастої цибулі,
0,5 кг. свіжої капусти,
3 помідори або томатна паста,
сіль,
перець,
оцет,
масло раст. ,
лавр. лись,
зелень.
Спосіб приготуванняЯловичину зварити, бульйон процідити, в киплячий бульйон опустити промиту перлову крупу, і варити до напівготовності. Картопля, морква, буряк, перець почисть і нарізати соломкою, капусту нашаткувати. Нарізану буряк скропити оцтом і дати постояти (так буряк в супі довше збереже свій колір!). У киплячий бульйон з крупою опустити картоплю і моркву, потім і капусту і перець. Буряк окремо спассіровать з помідорами або з томатною пастою і додати в суп, цибуля теж спассіровать. Все перемішати додати спеції і зелень і дати постояти!! Подавати зі сметаною і часниковими булочками! Смачного !!!
|
