ІнгредієнтиДля бісквіту: 2 яйця, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки борошна, 1 столова ложка какао-порошку.
Для суфле: 4 пачки сирного десерту "Даніссімо. Браво" з шоколадом, 400г 35% вершків, 3 столові ложки цукрової пудри, 2 пакетики желатину по 10г.
Для промочкі: 2 столові ложки цукру, 60г води, 100 г коньяку.
Для крему: 100 г 35% вершків, 2 столові ложки цукрової пудри, трохи ваніліну, 1 столова ложка желатину.
Для оздоблення: гіркий шоколад.
Спосіб приготуванняБісквіт: яйця з цукром збиваємо міксером до білої пишної маси, додаємо просіяне борошно, змішане з просіяний какао-порошком і обережно рукою перемішуємо до однорідної маси (але недовго, а то тісто осяде). Виливаємо готовий п/ф у форму, застелене папером, і випікаємо при 130 - 150С 15-20 хвилин.
Крем: охолоджені вершки (у мене були Lase) збиваємо міксером до утворення стійкого малюнка. Чи не прекрашая збивання, додаємо сир, цукрову пудру і попередньо замочений в 100 г води і розчинений желатин.
Промочка: цукор розводимо у воді, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварювали 5-7 хвилин. Остуджуємо і додаємо коньяк.
Остиглий бісквіт Остуджуємо, вирізаємо з форми, зрізаємо верхню корочку, кладемо у круглу форму без дна, промачіваем промочкой (тільки не дуже багато, а то бісквіт розм'якне) і зверху заливаємо готовим кремом. Ставимо в холодильник або морозилку для застигання (у мене в морозилці застигав приблизно 1 год).
Крем: охолоджені вершки збиваємо міксером до утворення стійкого рісунка. Не припиняючи збивання, додаємо цукрову пудру, ванілін і підготовлений желатин (желатин замочити в 70 - 100 г води до набрякання і підігріти до розпускання). Крем для оздоблення можна використовувати відразу. Він має стійку масу.
Застиглий торт вирізаємо ножем, змоченим гарячою водою, і прикрашаємо спочатку кремом: з кондитерського мішка робимо бордюр, потім розтоплюємо на водяній бані шоколад і заливаємо верхню поверхню торта. Коли шоколад застигне з паперового кульочках наносимо малюнок розтопленим шоколадом.
Про рецептіДо свята Весни та дню народження я приготувала ось такий тортик . . . . Всіх жінок і дівчат вітаю з 8 БЕРЕЗНЯ!!!! І пригощаю всіх (хоч і віртуально) своїм десертом . . .
|
