ІнгредієнтиДля тіста:
250 гр. вершкового масла або маргарину
цедра апельсина
250 гр. цукру
6яіц
150 гр. борошна
100 гр. крохмалю
1ст. л. какао
1,5 ч. л. розпушувача
трохи рому
жир для форми.
Для начинки:
250 гр. вершкового масла або маргарину
лимонна цедра
100гр. сиру
250 гр. цукрової пудри
2-3 ст. л. пюре з полуниці
шоколадна стружка (я построгала плитку шоколаду).
Спосіб приготуванняПриготування тіста.
Збити розм'якшене масло. Збити жовтки з цукром і цедрою. Поступово по ложці жовткова суміш додавати до маслу. Збити. Білки збивають в піну окремо і додають в кінці. Борошно змішати з розпушувачем, какао і крохмалем і поступово висипати в масляну суміш. Додати білки і ром (у мене рома не було, і я вилила столову ложку горілки. Алкоголь випаровується і разхрихляет тісто, горілчаного смаку не залишається якщо це когось лякає). Тісто виходить дуже ароматне за рахунок апельсинової цедри.
Змастити жиром (я брала соняшникову олію) дно рознімної форми діаметром 26-28см. та викласти його 2-3 ст. ложки тесту (у мене виходило 4 ложки). Випекти по черзі 6-8 коржів, поки не буде витрачено усе тісто.
Коржі остудити.
Тим часом збити для начинки вершкове масло, цедру, сир і цукрову пудру. Потім поступово додати пюре з полуниці.
Кожен корж намазати кремом і покласти один на одного. Верхній корж посипати шоколадною стружкою і поставити приблизно на годину в холодильник.
Температура випікання: духовку розігріти до 200-225градусов З
Час випікання кожного коржа - 10-12 хвилин
Торт містить:
ок. 97г. білка, 333г. жиру, 662г. вуглеводів = 8488ккал
Про рецептіПримітки: Начинку я робила з невеликими змінами. Сир у мене не було - я брала солодкі сирні сирки 200гр. , Масла - 200гр, цедру одного лимона (вистачило б і половини, тому що вийшов дуже цитрусовий запах), замість полуничного пюре брала варення, але воно не відчувалося, все перебив лимон. Цукрового пудри брала приблизно 150гр. , Тому що і сирки Начинка вийшла дуже смачна, особливо, після того як тортик ніч постояв у холодильнику. Наступного разу я її зроблю більше, що б кремові прошарку в тортик були товстіший. Ще маленьке зауваження. Коли я збивала начинку в мене розшарувалося масло, з'явилася водичка, але в готовому тортик цього помітно не було і на смак не позначилося. і варення солодкі, і додала ложечку лимонного соку.
|
