ІнгредієнтиСир - 200г
2 невеликі картоплини
2 яйця
Сир - у даному випадку був грузинський копчений, я думаю, це типу сулугуні, 1 упаковка 200г (вся не пішла)
Сіль, перець, цукор
Харчова сода
Сухий майоран
Борошно
Соняшникова олія без запаху і вершкове масло для смаження
І велика сковорідка з кришкою
Спосіб приготуванняКартопля очистити і дрібно натерти.
Сир провернути чи краще протерти через друшляк.
Яйця злегка збити.
Все змішати - трохи сахарку, солі і перцю. Майоран перетерти руками.
Додавати борошно і з нею соду (1/2 ч. л), поки тісто не набуде консистенції густої сметани (воно не повинно бути текучим).
Сир можна потерти, але я цього разу порізала його пластинками - і добре: мороки менше і управлятися з ним краще було!
На сковороді розігріти добре подс. масло і викласти ложкою оладки (багато не кладіть, нехай їм буде просторо!), відразу ж покласти сир так, щоб він не виходив за краї оладки і зверху покласти ще тонкий шар тесту! Вогонь одразу ж зменшити (як - воно важко сказати, у всіх печі різні!), Я зменшувала вогонь на 2/3, тобто з "9" на "3". Піч до рум'янцю знизу, тісто має добре схопитися.
Тепер перевернути оладки, додати 1/2 ч. л. слив. масла й накрити сковорідку кришкою.
Оладки стають пишними, красивими . . . Слідкуйте, чи добре вони присмажився - при необхідності потримайте їх під кришкою з двох сторін на маленькому вогні. Якщо все правильно робили, то сир оживляти тісто, і оладки будуть пікантними на смак, а сир не буде як на піцу тягнутися гумовими нитками.
Кладіть оладки в каструлю і накривайте кришкою.
Дуже пишні та ніжні - найдивовижніше, і на наступний день залишаються таким собі повітряним, але пікантним облачком. Я подавала з кефіром власного виробництва, а можна і з салатом, а потім я їла їх на сніданок замість хліба.
Ось так закінчилася їх славна життя . . .
|
