Інгредієнти750 гр. Цуккіні,
150 гр. Лука,
2 перчика-чилі,
3 столові ложки солі,
800 гр. Помідор,
12 столовиx ложeк цукру,
24 столові ложки віного оцту,
3 зубчики часнику,
1 чайну ложку гірчичних зерен,
1 чайну ложку чорного перцю,
1 чайну ложку паприка-порошок,
1 чайну ложку каенского перцю,
1 чайну ложку мускатного горіха,
1 чайну ложку чорного кунжуту,
1 чайну ложку куркуми,
30 гр. Томатної пасти,
200 мл. Томат-пюре (Passierte Tomaten).
Спосіб приготуванняЦуккіні натерти на крупній тертці, цибулю і чилі порізати, посолити і залишити на ніч.
Вранці вилити з овочів сік, покласти різані помідори, додати інші інгредієнти, крім томатної пасти і томатa-пюре.
Варити на середньому вогні 30 хвилин.
Потім подрібнити у блендері.
Додати томатної пасти і томатa-пюре, розмішати і знову закип'ятити.
Сальсу можна налити в стерилізовані банки і закатати. Подати до м'яса, рибі, у вигляді діпа, до пельменів, мантії, до плову, шнітцелю, і тд і тп.
|
