ІнгредієнтиДля заварного тесту:
75 грам вершкового масла,
100 грам борошна,
3 яйця,
дрібка солі,
50 г тертого сиру.
Для начинки:
50 грам вершкового масла,
50 грам борошна,
300мл молока,
200 грам-тертого сиру
400 грам консервірованниx ананасів,
250 грам шинки,
2-3 столові ложки резанной петрушки,
сіль,
перець.
Спосіб приготуванняСпочатку зробимо начинку.
На сковорідці розтоплюємо вершкове масло і підсмажуємо там борошно, секунд 30.
Зняти з вогню, поступово додавати молоко, не перестаючи помішувати.
Поставить знову на вогонь і довести до кипіння.
Суміш повинна вийде густий і гладкою.
Зняти з вогню.
Нарізати ананас і шинку на однакові невеликі шматочки.
До складу підмішати сир, шинку, ананас, різані петрушку, посолити, поперчити.
Добре вимішати.
Відставляємо поки в бік.
Займемося тестом.
Вилити в каструлю 200мл води, у воду покласти вершкове масло, поступово нагріваючи, дати маслу розтанути.
Зняти з вогню.
Додати борошно і сіль, інтенсивно збити, щоб тісто стало відставати від стінок каструлі.
Злегка охолодити, додати яйця і добре збити.
Додати до тесту тертий сир, добре збити, щоб вийшла гладка маса.
Змазати маслом вогнетривкий сотейник.
Тестом обмазати добре краю сотейник, начинку покласти в середину.
Випікати 45 хвилин при 200 градусах.
Тісто має увілічітся в обсязі і придбати золотавий відтінок.
Подавати страву гарячою.
Про рецептіЦе рецепт з латиноамериканської кухні.
|
