ІнгредієнтиКартопля сирої 240, картопля варена 55, сіль 1,5, для фаршу: яловичина 60, або свинина 50, жир свинячий 5 , цибуля ріпчаста 10, вода 5, перець, сіль.
Спосіб приготуванняСиру картоплю очищають, подрібнюють на тертці й віджимають, варений очищають і протирають. Сирий і варену картоплю з'єднують, солять
і перемішують. Отриману масу обробляють на круглі чашечки,
всередину їх кладуть м'ясний фарш, після чого формують довгасті
кульки і відварюють їх у підсоленій воді протягом 20-25 хв.
Фарш готують так: м'ясо пропускають через м'ясорубку і змішують з
смаженою цибулею, прянощами, сіллю, водою. Подають блюдо зі свинячими
шкварками і підсмаженою цибулею.
|
