Інгредієнти Багато років тому, будучи в одному з міст Комі, обра-тил увагу на вивіску на одноповерховому, дерев'яному будинку-"Краща їдальня РРФСР" . Коли ознайомилися з меню, зрозуміли чому лучшая. В протягом тижня, щодня було нове меню. День української кухні, узбецької, грузинської і . . . . подавалося в цій їдальні тільки сухе вино, ресторану в цьому місті не било. Первий раз я там спробував лагман про існування якого до цього я не мав понятія.

Інгредієнти Куряче філе 1 кг Борошно 120 гр Яйце 2 шт Сир твердий 100 гр Часник 3 зубчики сіль, перець Спосіб приготування Філе відбити, обмазати часником (часник через чеснокодавку), борошно змішати з сіллю і перцем. Приготувати лезьон-яйця збити і додати натертий сир. Обваляти відбите філе в борошні, потім занурити в лезьон. Викласти на деко і запікати в духовці 180 градусів 25-30 хвилин.

Інгредієнти копчені реберця 400гр мисливські ковбаски 300гр копчений окорочек 400гр картопля 400гр цибуля 1шт морква 1 шт томатна паста + томатний морс/помідори/ солоні огірки 3-4 шт лавровий лист перець мелений на 3 - 3,5 л рідини Спосіб приготування У мене був готовий курячий бульйон в нього я порізала копчений окорочек і варила 15-20 хв. Тим часом готувала овочі: картопля-очистити і нарізати кубиками, цибулю-нарізала дрібно; морква-натерла на середню тертку; огірки нарізати кубиками.

Інгредієнти 1,5 кг свинячого шинки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 яблука, сухі хлібці - 3-4 шт., 50 м. кедрових горішків, пучок базиліку, 3 ст. л. зернистою гірчиці, сл. олія для смаження, сіль, перець. Спосіб приготування Цибуля, часник і яблука очистити. Цибулю порізати червертькольцамі, яблука - кубиками, часник дрібно посікти. Цибуля і часник злегка обсмажити в олії, додати яблука і потовчене в крихту хлібці.

Інгредієнти 500г стерляді або інший малокостістой риби (судак, осетер, білуга і т. д. ) 30г вершкового масла 1-2 склянки білого столового вина 1лайм Спосіб приготування рибу почистити, випатрати, ретельно вимити, насухо витерти, нарізати на шматки і викласти в глиняні горщики залити рибу до половини неміцним столовим вином покласти зверху нарізане на шматочки масло і нарізаний скибочками, як яблуко, лайм без кісточок тушкувати в духовці 15-20хв подавати з рисом, змішаним з оливковою олією і дрібно посіченою м'ятою

Ингридиенты 70 г руколы 2-3 стебля сельдерея вместе с листьями 2 нектарина Горсть грецких орехов 50 г пармезана Оливковое масло, соль Крем-бальзамико Способ приготовления Руколу перебрать, удалить длинные черешки, помыть и тщательно обсушить. Нектарины нарезать дольками. Сельдерей нашинковать. Все составляющие сложить в салатник, аккуратно смешать руками, слегка посолить, полить оливковым маслом и кремом-бальзамико.

Інгредієнти 1кг свинячої грудинки 3 середні цибулини 4 зубчики часнику спеції Спосіб приготування Одразу зауважу, що можна подавати, як в гарячому, так і в холодному вигляді :-))) Так от . . . . Купив шматок свинячої грудінкі. Обично, все що купую - дуже терпляче вибираю, мої продавці знають, що догодити дуже не просто :-))) "Зняв шкіру", в лапках тому, що це не зовсім так . . . . . . Шкіру з грудинки я знімаю як-б, расслаівая її по товщині: "прісальний" шар залишаю для "зв'язування", щоб шматки не розпалися, а верхній шар видаляю.