Інгредієнти1,5 кг свинячого шинки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 яблука, сухі хлібці - 3-4 шт. , 50 м. кедрових горішків, пучок базиліку, 3 ст. л. зернистою гірчиці, сл. олія для смаження, сіль, перець.
Спосіб приготуванняЦибуля, часник і яблука очистити. Цибулю порізати червертькольцамі, яблука - кубиками, часник дрібно посікти. Цибуля і часник злегка обсмажити в олії, додати яблука і потовчене в крихту хлібці. Готувати ще 5 хвилин. Кедрові горішки та базилік подрібнити в блендері чи комбайні і додати з суміші цибулі, часнику і хлібних крихт. Туди ж додати зернисту гірчицю. Перемішати, посолити і поперчити. Окорок розрізати навпіл, але не до кінця, а як би на більш тонкий і широкий пласт. Посолити, можна відбити через плівку (не обов'язково, м'ясо і так буде ніжним і м'яким). Викласти на лист фольги. На м'ясо помістити наш фарш з яблук, горішків і т. д. ). Згорнути рулетом і обмотати фольгою. Готувати в духовці при 200 г протягом 2 годин. За 10 хвилин до готовності розгорнути фольгу зверху, щоб наш окіст зарум'яниться. Прошу до столу!
Про рецептіМ'ясо виходить найніжнішим і просто тане у роті !!!
|
