Інгредієнти1кг. стручков солодкого перцю
(наприклад: 2 жовті, 2красних і 2 зелених),
сіль,
перець,
2-4 зубчики часнику,
1 пучок петрушки,
1 пучок базиліка,
1 лимон,
дрібка цукру,
6-8 ст. ложек раст. масла.
------------------------------
бринза,
кедрові горішки
Спосіб приготуванняПропоную варіант салатик, корисного і смачного і
який легко готується!
Отже, ми приступаємо: помиємо перчики, обсуши їх,
викладемо на сухий лист.
Розігріваємо духовку до 250-300 °,
відправляємо в неї перчики на верхню поличку!
Майже кожні 5 хвилин, як тільки
шкірка стане коричневою, перевертаємо стручки.
Після того, як вони обсмажити з усіх боків,
виймаємо з духовки, посипаємо їх сіллю
і накриваємо вологим кух. полотенцем.
можна вчинити по-іншому:
скласти паприку в целофановый пакет,
міцно зав'язати, хай полежить! (мені здається, так зручніше)
З теплих перчиком знімаємо шкірку, розрізаємо кожен
на 6-8 смужок (плодоніжку й насіння викидаємо),
весь сік з перчиком збираємо в окрему ємність,
його потрібно процідити.
Очистимо зубчики часнику і дрібно посікти (видавив).
Вимиємо і обсушити зелень,
краще використовувати тільки листочки, без стебел.
З лимона вичавлюємо сік, змішуємо з соком перцю, цукром,
раст. маслом.
поливаємо нашу паприку, посипаємо часником, меленим перцем,
якщо потрібно посолимо.
Залишимо просочуватися мінімум на 6 годин.
Перед подачею на стіл посипаємо обсмаженими на сухій
сковороді горішками (охолодженими!) і порізаною кубиками бринзою.
Смачного!
Про рецептітакий перчик можна зберігати в холодильнику майже тиждень, якщо тільки не додавати горішки та бринзу.
|
