ІнгредієнтиНа 1 курку вагою близько 1 кг - 100 г білого хліба, 0,5 склянки молока, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 4-5 ст. ложок олії.
Спосіб приготуванняКурку обпалити, випатрати і промити. Відокремити разом зі шкірою м'якоть від кісток, пропустити через м'ясорубку, потім додати замочений в молоці білий хліб, вдруге пропустити через м'ясорубку, покласти трохи розігрітого олії, посолити і ретельно розмішати. З отриманого фаршу сформувати невеликі котлети, обваляти їх у сухарях і обсмажити на олії з обох сторін на розігрітій сковороді приблизно протягом 4 - 5 хв, поки не утвориться злегка підрум'яненою корочка. Потім сковороду з котлетами поставити на 5 хв в духову шафу або накрити кришкою і залишити на деякий час на слабкому вогні.
Перед подачею на стіл готові котлети укласти на блюдо і полити розтопленим маслом. На гарнір можна подати різні овочі: зелений горошок, квасолю, цвітну капусту, попередньо зварені й заправлені олією, а також смажену картоплю. Решта кістки і потрухи використовувати для варіння бульйону.
|
