Інгредієнти1. рибне філе океанічної риби-так безпечно-горбуша, минтай, лосось. Оселедцевих не брати.
2. лук ріпчаста
3. морковь
3. редька (не обов'язково)
4. уксус
5. соль, перець чорний і пекучий червоний (краще крупнопорубленний, а не мелений)
6. коріандр в зернах.
7. масло рафінована.
8. соевий соус.
Спосіб приготуванняобробити рибу на філе без шкіри. Нарізати шматочками розміром з кіріешку. Слегка посолити і залити столовою ложкою 9% уксуса. Отставіть. Взяти ріпчаста цибуля-приблизно половину від обсягу риби. Нашінковать цибуля тонкою соломкою, пом'яти і додати за смаком оцет, цукор, сіль і соєвий соус. Залишити маринуватися. Натерти на корейської тертці моркву і, якщо любите-зеленого або маргеланскую редьку в кількості в половину менше моркові. Заправіть чорним перцем, соєвим соусом, додати пекучого перцю до смаку і насіння свежетолченого коріандру. Віджати рибу від зайвої вологи - не перестарайтеся! Змішати лук, рибу та овочі, підкорегувати на сіль соєвим соусом. Розжарити на сковороді масло без запаху - як для заправки салату, не багато-і залити їм хе, перемішати, щільна, прибрати в холодильник на пару годин. Подаючи до столу, можна посипати зеленню кінзи.
Про рецептіХороші мої, не беріть річкову рибу, страва без термоообработкі, не ризикуйте. виходить смачно навіть з минтаю. Але найчастіше роблю з горбуші, кети, гольця-рибка солодкувата і рожева - виходить красиво.
|
