Главная » 2010 » Март » 5 » Баранина, смажена з паприкою і оцтом
17:20 Баранина, смажена з паприкою і оцтом |
ІнгредієнтиНіжна пісна баранина, порізана кубиками-800 грам
Білий черствий хліб-1 кусень (у мене була тільки одна біла черства булочка)
Червоний винний оцет-3 стол. ложкі
Оливкова олія-2-4 стол. ложкі
Сіль і (свіжо) мелений чорний перець
Часник-6 зубчиків
Гвоздика -6 (я, якщо чесно, гвоздику не використовувала, у мене чоловік її не любить, але в оригінальному рецепті вона коштує)
Засушений чилі-1/2 стручки або кайенский перець на кінчику ножа
Петрушка, дрібно посіченою-4 стіл. ложки
Червона паприка (порошок) -1 стол. ложка
Спосіб приготуванняХліб намочити оцтом (хліб повинен злегка просочитися оцтом)
Нагріти 2 стіл. ложки оливкової олії на сковорідці та обсмажити в ньому хліб з двох сторін
Відкласти обсмажений хліб у бік
Баранину посолити і поперчити
Сковорідку поставити на великий вогонь
Обсмажити м'ясо малими порціями (!) При постійному помішуванні дерев'яною ложкою і до кожної нової порції подбавляя в сковорідку мелско порубані 3 зубчики часнику і кайенский перець (або чилі)
При потребі додавати оливкова олія
У ступці (через брак ступці я використовувала блендер) роздавити 3 зубчики часнику з гвоздикою і зеленню петрушкі. Должна утворитися як би паста.
Обсмажену баранину посипати червоною паприкою
Додати до м'яса часникову пасту
Додати 200 мл води
Гасити на невеликому вогні під закритою кришкою 35 хвилин, поки баранина не стане дуже м'якою і кількість рідини сильно зменшиться
Відкладений на початку обсмажений хліб пюріровать і "загущатися" ім соус
Спробувати на сіль і сервірувати
Про рецептім'ясо вийшло островатим, мягчайшім, прямо жувати не треба було (жартую), дуже ароматним та інтенсивним на смак. Сім'я облизувалися ще під час готування, тому що пахла вся квартира.
|
|
Категория: Основні блюда |
Просмотров: 412 |
Добавил: fatint
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 13 Гостей: 13 Пользователей: 0 |
| Друзья сайта |
| Севастополь церковные трассы магазины. |
|
