Приветствую Вас Гость | RSS
Мой сайт
[CALENDAR_TITLE]
[CALENDAR]

Главная » Регистрация » ВходЧетверг
06.08.2020
20:05
Главная » 2010 » Октябрь » 6 » Шоколадно-мармуровий чізкейк
18:24
Шоколадно-мармуровий чізкейк

Інгредієнти

Для заснування:
75 г вершкового масла
175 г печива (я брала "ювілейне")
1/2 ч л меленої кориці
1 ст л какао порошку
Для чізкейк:
200 гіркого шоколаду
500 г жирного вершкового сиру (cream cheese), кімнатної температури (я брала "альмете")
2 великих яйця
3 ст л крохмалю
3 ст л рідкого меду
250 мл жирних вершків
100 гр білого шоколаду
1 ч л тертої апельсинової цедри
2 ст л коньяку (або 1ст. л. коньяку та 1ст. л. апельсинового лікеру)

Спосіб приготування

Змащуємо маслом роз'ємну форму (я брала d = 18см) і прокладаємо папером для випічки. Печиво з корицею і какао подрібнюємо у блендері в дрібну крихту. Розтоплюємо олія, поливаємо олією печиво і перемішуємо. Перекладаємо суміш у форму для торта і утрамбовує зворотною стороною ложки. Ставимо в холодильник, поки готуємо чізкейк.
Горький шоколад ламаємо в миску і на водяній бані розтоплюємо. Розмішуємо сир, яйця і крохмаль дерев'яною ложкою. Відкладаємо дві ложки суміші, щоб додати потім у білий шоколад.
В розтоплений шоколад додаємо мед і коньяк. Підігріваємо вершки майже до кипіння, але не даємо закипіти. Залишаємо дві ложки, а інші вершки переливаємо у шоколадну суміш, перемішуємо. Потім підмішує сир. Акуратно переливаємо в підготовлену форму (потрібно постукати формою по столу, щоб позбутися від бульбашок повітря).
Духовку розігріваємо до 180С. Розтоплюємо на водяній бані в мисці білий шоколад, додаємо 2 ст л теплих вершків (які залишили) і додаємо терту апельсинову цедру і коньяк або краще апельсиновий лікер. Перемішуємо цю суміш з 2ма ложками для чізкейк. Що вийшла сумішшю потрібно побризкати чізкейк зверху, щоб вийшов мармуровий ефект. Запікаємо поки не схопиться (у середині має бути трохи рідким). Я в духовку поставила вниз деко з водою (кажуть для приготування чізкейк - це важливо). Охолоджуємо у формі, в духовці.

Про рецепті

Дуже мені сподобався цей рецепт. Пріятний карамельний смак з цитрусовим вкрапленням від себе хочу додати - "мармуровий ефект" особливо досягнутий не був. Наступний раз постараюся складову з білого шоколаду (у меншій кількості ніж зараз) вилити поверх темного, або - ще простіше - все відразу перемішати насправді писати рецепт набагато складніше ніж робити. Робила "на винос", всім сподобався І ще - у мене було 300гр кремчіза, і приблизно 100гр сметани 30% . . . і апельсинової цедри можна додати трохи больше. Поверьте, не надто привабливий зовнішній вигляд компенсується чудовим насиченим смаком в принципі - можна прикрасити шоколадною крихтою коли охолоне . . .
Категория: Десерти | Просмотров: 290 | Добавил: fatint | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Меню сайта
Категории раздела
Інші рецепти [45]
Випічка [81]
Випечка [2]
Выпечка [6]
Гарніри [9]
Гарячі закуски [27]
Горячие закуски [3]
Десерти [27]
Десерты [5]
Другие рецепты [5]
Напої і коктейлі [14]
Основні блюда [92]
Основные блюда [9]
Салати [73]
Салаты [9]
Соуси-діпи-марінади [5]
Супи [17]
Супы [4]
Холодні закуски [23]
Холодные закуски [3]
консервуючи самі [3]
Новости [87]
Мини-чат
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 10
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Октябрь 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архив записей
Друзья сайта
  • Севастополь церковные трассы магазины.
  • Copyright MyCorp © 2020 Сделать бесплатный сайт с uCoz