Інгредієнти10 шт. пасти для наповнення
1 велике філе курки
200 гр. вершків/20%/
25 гр. сира "roquefort", або будь-який сир із пліснявою . . . .
10 гр. натертого "пармезану"
2 шт. среднего молодої цибулі і 1 шт. крупного або 3 шт. маленького молодого часнику
1 ст. лож. томата
сіль, перець чорний/краще свіжо-мелений/, мускатний горіх, лавровий лист, перець горошком, шафран
оливки. і слівоч. масло
Спосіб приготуванняпасту відваріть/краще до напів-готовності/, АЛЕ НЕ розварити . .
у підсоленій воді з лавр. лістом і перцем горошком відварити філе . . .
для соусу . . .
на вершковому маслі, на середньому вогні, обсмажити дуже дрібно нарізування 0,5 цибулини . . .
не перестаючи помішувати, додаємо вершки, коли скипить додати сири і шафран, весь час помішуючи довести до легкого загустения, за необхідності можна прісоліть . . .
для фаршу . . .
на оливковій олії підсмажити дрібно решті порезаний цибулю і часник . . .
феле перемолоти разом з засмажкою . . .
у фарш додати томат і 1 ч. лож. готового соусу, посолити, поперчити і додати на кінчику ножа муск. орех . . .
наповнити фаршем пасту і залити соусом
поставити під гриль на 10-15 хв. 190-200 град.
Про рецепті. . . можна додати соус кріп, у мене небило. делала Фаш з курочки, але так-же дуже смачно виходить з консервування тунцем . . . . я використовувала вершки 22%-е і довелося розвести 1 ст. лож. бульона, тому раджу брати трохи меншої жирності . . .
|
