Інгредієнти На 500 г свіжих білих грибів або печериць або 50 г сухих білих грибів -4 солоних огірка, 2 головки цибулі, 50 г маслин, 50 г каперсів, 2 ст. ложки томату-пюре, 2 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування Очистити і ретельно промити холодною водою білі гриби або шампіньйони. Скласти в посуд, залити гарячою водою, додати цибулину і варити 45-50 хв, після чого відвар процідити. Злегка обсмажити на маслі нашатковану ріпчасту цибулю (в кінці смаження додати томат-пюре); очистити від шкірки солоні огірки і нарізати їх скибочками; сполоснути відварені гриби і нашаткувати.

Інгредієнти Картопля Червоний цибуля Сира шинка (або панчетта) Зерна фенхеля Оливкова олія Сіль, чорний перець ______ Діаметр картопляних кружечків треба порівнювати з розміром посуду, в якому буде все запікатися, оскільки укладати скибочки треба вертикально. А так само від загальних розмірів буде залежати і тривалість запікання в духовці. Картопелька виходить: помяхше знизу і зверху похрусше. Спосіб приготування Картопля очистити, порізати тонко (1-3 мл) круглими скибочками, прополоскати в теплій воді, і струснув крапельки води перекласти з суху посудину.