ІнгредієнтиДЛЯ БУДИНКУ МАКЕТ МГТУ (ІНСТИТУТУ): віденські вафлі, плитка гіркого шоколаду, тонка пензлик, варена згущене молоко (для склеювання вафель в макеті будівлі). Для торта "ПРАГА" (для високого торта ось у таких пропорціях): 4 яйця, 600 гр. сметани, 400 гр. вершкового масла, 2 банки згущеного молока, 2 склянка цукру, 1 ч. л. соди, 3 склянки борошна, 5 ст. л. какао, 8 ст. л. вишневого джему, оцет для гасіння соди. Для глазурі ТОРТ: 4 ст. л. молока, 100 гр. вершкового масла, 8 ст. л. цукру, 8 ч. л. какао. ДЛЯ БІЛКОВІ Малювальної МАСИ (АЙСІНГ): 1 яєчний білок, приблизно 1 склянка цукрової пудри, лимонна кислота на кінчику ножа. ФРУКТИ ДЛЯ ПРИКРАСИ (я брала полуницю й абрикоси).
Спосіб приготуванняГОТУЄМО ТОРТ: 1. змішуємо сметану, яйця та цукор. Соду, погашену оцтом, вводимо в сметанному суміш, ретельно перемішуємо. 4ст. л. какао вводимо в нашу суміш, додаємо 1 банку згущеного молока, борошно та перемешіваем. 2. форму для випічки змащуємо маслом, кладемо на дно пергамент, тісто виливаємо у форму і печемо в розігрітій духовці (180 градусів), протягом 40 хв . . почекати поки готовий корж охолоне і нарізати його на коржі. Для крему: розм'якшене вершкове масло збити, потім змішати його зі згущеним молоком (1 банка). Наприкінці збивання поступово вводити какао, поки крем не придбає потрібний оттенок. 3 промазати кремом коржі і скласти їх один на інший. Боки і верх торта змастити вишневим джемом. 4. для глазурі змішати молоко, вершкове масло, цукор і какао. При постійному помішуванні прогрівати (варити) суміш до появи піни. готову глазур злегка остудити і полити нею поверхню торта. РОБИМО МАКЕТ БУДИНКУ: 1. прорисовуємо в поглибленнях віденських вафель віконця розтопленим шоколадом за допомогою тонкої кісточкі. 2. Коли віконця просохли, за допомогою вареного згущеного молока формуємо з вафель ту архітектуру будинку, яка нужна. ДЕЛАЕМ АЙСІНГ: 1. белок відокремити від жовтка дуже ретельно 2. белок збити міксером до утворення легкої піни 3. продовжувати збивати поступово додаючи цукрову пудру до збільшення обсягу і освіти сталого рельєфу 4. малюємо на папері метелика (і інше за бажанням) 5. на аркуш із малюнком накладаємо поліетилен 6. наповнюємо кондитерський шприц (насадка з маленькою дірочкою) 7. малюємо шприцом за ескізом малюнка поверх поліетиленової плівки 8. готові малюнки на поліетилені прибираємо в шафу на просушування (сохнуть від 12 до 24 годин). На моєму торті мережива з боків торта зроблені таким же способом (тільки висихала вони на бортах каструлі, щоб відразу прийняли форму півкола і не ламалися при перенесенні на торт) . Для ефекту злітав метелики, зробити з твердого картону велику гармошку і акуратно покласти плівку з метеликом на згин картону (так щоб її тільце було на згині, а крильця піднімалися вгору) і залишаємо сушитися в такому положенні. НА ТОРТ можна прикріпити ЗА ДОПОМОГОЮ вареного згущеного молока. Фрукти або ягоди Розкладаємо на свій розсуд. я розрізала полуницю зигзагом навпіл.
Про рецептіУВАГА!! метелики та інші мережива для оформлення з білкової маси після просушування стають крихкими ДУЖЕ!! відклеюється від пленочек і переносити на торт потрібно дуже акуратно!!!! а ще краще зробити і метелики та інші елементи із запасом, щоб не засмучуватися якщо половина розкришиться в руках! СМАЧНОГО і творчого натхнення!!
|
