Інгредієнти 1 кг. яловичини на кістці, 150 гр. крупи перлової, 3 кр. картоплини, 2 моркви, 2 буряка, 1 болг. перець, 1 б. головка ріпчастої цибулі, 0,5 кг. свіжої капусти, 3 помідори або томатна паста, сіль, перець, оцет, масло раст., лавр. лись, зелень. Спосіб приготування Яловичину зварити, бульйон процідити, в киплячий бульйон опустити промиту перлову крупу, і варити до напівготовності. Картопля, морква, буряк, перець почисть і нарізати соломкою, капусту нашаткувати.

Інгредієнти телятина або яловичина 300-400 г трохи сиру та шинки 2 жовтки сіль, спеції Спосіб приготування М'ясо нарізати на 4 шматочка, сильно відбити, посолити і поперчити. Сир натерти і шинку нарізати, перемішати з жовтками. Викласти на м'ясо, загорнути в рулетики, скріпити зубочистками. Обсмажити на сковороді з чотирьох сторін і поставити в духовку на 5-10 хв.

Інгредієнти 600 г м'якоті яловичини 100 г оливок без кісточок 80 мл олії 1 цибулина 1 морква 1/2 склянки білого сухого вина 2 ст. ложки томатної пасти зелень петрушки базилік, чорний мелений перець, сіль Спосіб приготування М'ясо нарізати невеликими брусочками і викласти в каструлю з нагрітим маслом. Додати дрібно порізану цибулю, моркву, обсмажити і влити вино. Коли вино випаруватися, покласти розбавлену кип'яченою водою томатну пасту.

Інгредієнти 100гр. шпіната 1 ст л петрушки, покришити 2 яйця (розділити жовтки і білки) 2 ст л борошна мелений перець ч. начинка: 200гр. слівочного сиру, 200гр. малосол. лосося. Спосіб приготування Шпинат, петрушку, жовтки, борошно перемолоти в процесорі, поперчити за смаком; білки збити в міцну піну; перемішати акуратно із зеленою сумішшю 2. лоток вистелити папером, розподілити суміш тонким шаром, випікати 5 хвилин при 160С; Вийняти, перевернути на лист фольги, зняти папір і дати охолонути.

Інгредієнти 400 г риби, 10 цибулин, 1/2 склянки рослинного масла або бульйону, перець, сіль. Для тіста: 1/2 ст. ложки рослинної олії, борошно, 1/2 склянки води. Спосіб приготування Замісити круте тісто для пельменів, розкачати тонко і вирізати склянкою кружечки. Цибулю нарізати і підсмажити на олії. Фарш приготувати з сирої риби, змішати із смаженою цибулею, додати сіль, перець, небагато рибного бульйону і зробити пельмені, варити в киплячій воді.

Інгредієнти см. рецепт Спосіб приготування Нарізати дрібний кабачок кільцями, товщиною 1-1,5 см. Посолити і дати стекти. Потім викласти на сковорідку і смажити до слабкого рум'янцю з обох сторін на будь-якому жирі. Викласти на блюдо, зверху покласти дуже тонкий скибочку часнику і розрізаний поперек на кільця) помідор. Прикрасити все зеленню.

Інгредієнти баранина - 700-750 г курдючне сало - 100 г ріпчаста цибуля - 1 рис - 500 г зіра - 1 ст. ложки неповна лавровий лист - 1-2 сіль, чорний мелений перець - за смаком вода - 2 л. Спосіб приготування Баранину нарізати маленькими шматочками. Курдючне сало і цибулю прокрутити в м'ясорубці. У каструлю з товстим дном покласти сало і розтопити його. Потім додати м'ясо і цибулю. Продовжувати гасити всі разом майже до напівготовності м'яса.

Інгредієнти 600 гр. свіного фаршу 1/2 склянки рису "Кароліна" 1. 5 літра овочевого бульйону 1 середня цибулина 1 зубок часнику 1 стигла помідора соль. перец. укроп. 6 великих зелених м'ясистих перців для соусу: 1 середня цибулина 1 великий помідор 2 ст. л. рослинного масла 250 гр. сметани соль. перец. укроп Спосіб приготування перець очистити від семян. вдавіть натискуючи центр плодоножкі. ее під внутрь.

Інгредієнти Куряча печінка 700 г Куряче м'ясо сире 100 г Сир 100 г Морква 1 шт Балон 2шт Томат 1 шт або кетчуп Яйця 2 шт (якщо підете до кінця) Борошно 1 ст. л. (у тому ж випадку) Часник 3 зубчики Зелень (я зазвичай беру зелену цибулю, кинзу та кріп) Приправи (відмінно підходить паприка і універсальне) Спосіб приготування Морква, цибуля, часник, зелень подрібнюємо в блендер. Якщо використовуємо помідор, а не кетчуп, то і його в блендер.

Інгредієнти 1 куряча грудка вагою близько 800 г 350 г яловичої печінки 1 цибулина 1 морквина 50-70 г тертого сиру 2 стлолвие ложки крихт білого хліба сіль, перець рослинна олія для смаження Спосіб приготування Курячу грудку звільнити від кісточки, пропустити через м'ясорубку разом з цибулиною. Добваіть у фарш хлібні крихти, посолити, поперчити, перемішати і залишити відпочити на 30 хвилин. Яловичу печінку нарізати на шматочки-брусочки й обсмажити.