Главная » 2010 » Август » 30 » Тіан з картоплею, цибулею і шинкою
18:26 Тіан з картоплею, цибулею і шинкою |
ІнгредієнтиКартопля
Червоний цибуля
Сира шинка (або панчетта)
Зерна фенхеля
Оливкова олія
Сіль, чорний перець
______
Діаметр картопляних кружечків треба порівнювати з розміром посуду, в якому буде все запікатися, оскільки укладати скибочки треба вертикально. А так само від загальних розмірів буде залежати і тривалість запікання в духовці.
Картопелька виходить: помяхше знизу і зверху похрусше.
Спосіб приготуванняКартопля очистити, порізати тонко (1-3 мл) круглими скибочками, прополоскати в теплій воді, і струснув крапельки води перекласти з суху посудину.
Посолити, поперчити, полити оливковою олією, перемішати - щоб скибочки вкрилися масленой плівкою.
Цибулю порізати круглими скибочками тієї ж товщини, що і картопля.
У посуді для духовки перекласти скибочки картоплі скибочками цибулі й пластинами шинки. Влити трохи води в середину тарілки, посипати зернами фенхеля і полити оливковою олією.
Посуд накрити фольгою і поставити в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин.
Після закінчення фольгу зняти, збільшити нагрівання до 210С і запікати ще приблизно 10 хвилин до утворення золотистого кольору.
Подавати відразу; бажано у супроводі червоного кот дю рон. У моєму випадку бажане розійшлося з дійсним і страва те, щоб їсти під акомпанемент портвейну.
|
|
Категория: Основні блюда |
Просмотров: 520 |
Добавил: fatint
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
