Главная » 2010 » Январь » 30 » котлетки з соусом
|
Інгредієнтифарш свинячий та яловичий 50/50 1 кг
масло вершкове 50 гр.
олія соняшникова
яйце 3 шт.
борошно 0,5 склянки чи панірувальні сухарі
цибуля
сіль
перець
зіра
сушена петрушка
молоко 200 мл.
хлібний м'якуш 1/3 батона
сир
вершки
Спосіб приготуванняВ мікрохвильовку або на плиті нагрівається молоко в нього вкладається хліб. Фарш промешівается дуже активно кілька хвилин. додаються яйця, спеції, по чуть чуть добавляетсямолоко з хлебом. Также додаємо одну дрібно посіченою наприклад у блендері цибулину. Протягом не менше 5 хвилин вимішує до щільного, стабільного стану. формуються котлетки розміром з волоський горіх. У серединку котлетки маленький шматочок вершкового масла. (Причому котлеток можна зробити з запасом і заморозити в холодильнику). На сковороді (желательно зі знімною ручкою) розігріти олію і викласти сформовані і обвалення котлетки. Вміщається від 30 до 40 шт.
інтенсивно обсмажуємо протягом 3-5 хвилин на кожній стороні.
У сотейнику готуємо соус: розігріваємо до пожовтіння 2 ложки борошна і постійно помішуючи вливаємо соняшникову олію через пару хвилин додаємо вершки, але можна не дуже густу сметану.
Основа соусу готова. Надалі в соус додаємо, можливі й випробувані мною варіанти:
дрібно порізаний перець,
журавлина,
розібрана на маленькі суцвіття цвітна капуста,
брокколі,
і т. д.
У розігріту до 200 - 220 градусів духовку ставимо наші котлетки залиті соусом і посипані сиром на 15 - 20 хвилин.
Блюдо готове
Про рецептіУсі інгредієнти краще підготувати зарание, тому що в процесі приготування може не вистачити рук і часу, оскільки приготування на плиті йде дуже швидко і одновременно. Пріятного апетиту
|
|
Категория: Основні блюда |
Просмотров: 384 |
Добавил: fatint
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
| Друзья сайта |
| Севастополь церковные трассы магазины. |
|
